Хайдушки кебап (Странджанско) – II вид
Продукти:
1 кг. агнешко месо (от предната част заедно с костите)
100 г. мазнина (1/2 чаена чаша)
250 г. кромид лук (4-5 глави)
1/2 кг. картофи (6-7 бр.)
1/2 кг. пиперки (4-5 бр.)
200 г. пресни гъби (1 чаена чаша)
1/2 кг. червени домати (5-6 бр.)
1 глава чесън
10 г. брашно (1 супена лъжица)
5 г. червен пипер (1 чаена лъжичка)
6-7 зърна черен пипер
магданоз, копър, чубрица
сол на вкус
Начин на приготвяне:
1. Месото се нарязва на малки парчета и се пържи в 3/4 от мазнината заедно със ситно нарязания кромид лук.
2. Когато омекне лукът, се прибавят половината домати, нарязани на дребно, и се задушават, докато се изпари водата.
3. След това се прибавят брашното, червеният пипер, малко бульон или топла вода, черният пипер и обелените скилидки на чесъна.
4. Ястието се посолява и се слага във фурната. Когато омекне месото, се прибавят нарязаните на едри кубчета картофи, изчистените от семето и нарязани на едро пиперки и предварително задушените в останалата мазнина гъби.
5. Накрая се прибавят останалите домати, нарязани на кръгчета. Ястието се пече още 15 минути.
6. Преди изваждането му от фурната се поръсва със ситно нарязаните магданоз, копър и чубрица.
- Кълцано агнешко месо
- Агнешка плешка със спанак
- Варено месо със сос от копър
- Агнешко бутче със зеленчуци
- Пълнена агнешка плешка
- Искендер кебап
- Кебап по хайдушки
- Курбан-чорба от агнешко месо (Пирдопско)
- АГНЕ, ПЪЛНЕНО СЪС ЗРЯЛ ФАСУЛ (Берковско)
- АГНЕШКИ ШИШ (Странджанския край)
- АГНЕШКИ ШИШ-КЕБАП С ГЪБИ (Смолян)
- АГНЕШКО ГОРСКИ КЕБАП (Странджанско)