Продукти:

750 г. агнешко (овнешко) месо
100 г. гъби (1 чаена чаша)
100 г. краве масло (1/2 чаена чаша)
2 връзки пресен кромид лук
200 г. червени домати (4-5 бр.)
250 г. картофи (4-5 бр.)
5 бр. лютиви пиперки
5-6 скилидки чеснов лук
1/4 връзка чубрица
5 г. червен пипер (1 чаена лъжичка)
10 бр. лозови листа
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Към месото, нарязано на дребни късчета, се прибавят лукът, нарязан на кръгчета, гъбите, нарязани на ивички, картофите, нарязани на кубчета, обелените скилидки на чесъна, целите лютиви пиперки, ситно нарязаната чубрица и доматите, нарязани на кубчета. Сместа се посолява на вкус и се разбърква с маслото, поставя се върху пергаментова хартия и се загъва, а след това се увива в лозовите листа. Така приготвеният кебап се намазва отгоре с глина, поставя се върху каменна плоча, покрива се с пепел и силно разгоряна жар и се задушава около 3 часа. След това се счупва засъхналата глинена обвивка, отстраняват се лозовите листа и кебапът се поднася в чиния.