Хайдушки кебап (Странджанско) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Хайдушки кебап (Странджанско) | Gotvarstvo.Net

Хайдушки кебап (Странджанско)

Продукти:

750 г. агнешко (овнешко) месо
100 г. гъби (1 чаена чаша)
100 г. краве масло (1/2 чаена чаша)
2 връзки пресен кромид лук
200 г. червени домати (4-5 бр.)
250 г. картофи (4-5 бр.)
5 бр. лютиви пиперки
5-6 скилидки чеснов лук
1/4 връзка чубрица
5 г. червен пипер (1 чаена лъжичка)
10 бр. лозови листа
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Към месото, нарязано на дребни късчета, се прибавят лукът, нарязан на кръгчета, гъбите, нарязани на ивички, картофите, нарязани на кубчета, обелените скилидки на чесъна, целите лютиви пиперки, ситно нарязаната чубрица и доматите, нарязани на кубчета. Сместа се посолява на вкус и се разбърква с маслото, поставя се върху пергаментова хартия и се загъва, а след това се увива в лозовите листа. Така приготвеният кебап се намазва отгоре с глина, поставя се върху каменна плоча, покрива се с пепел и силно разгоряна жар и се задушава около 3 часа. След това се счупва засъхналата глинена обвивка, отстраняват се лозовите листа и кебапът се поднася в чиния.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.