Яйца на очи по Панагюрски
Продукти:
10 бр. яйца
400 г. сирене (2 чаени чаши)
125 г. масло (1 пакетче)
сол и червен пипер
1 кг. кисело мляко (2 кофички)
малко оцет
Начин на приготвяне:
1. Яйцата се счупват от ниско в съд с вряща, леко подсолена и подкиселена вода и се варят до побеляване на белтъка.
2. Изваждат се с решетеста лъжица и се поставят в чиниите за сервиране върху подложка от сиренето (натрошено или нарязано на правоъгълни парчета) и киселото мляко.
3. Заливат се със сгорещеното масло, оцветено с червен пипер.
По желание киселото мляко се подлучва със счукан чесън.
