Продукти:

8 бр. яйца
200 г. гъби
80 г. масло (2/3 пакетче)
10 мл. оцет (2 ч.л.)
5 г. червен пипер (1 ч.л.)
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Гъбите, нарязани на ивички, се задушават в част от мазнината до омекване, изсипват се в чиния, посоляват се и се поръсват с черен пипер, след което на повърхността им се правят вдлъбнатини чрез натискане с лъжица.

Във вряща подсолена и подкиселена с оцет вода се пускат внимателно счупените от ниско яйца и се варят до забулване на желтъка. Изваждат се с решетеста лъжица и се поставят в направените в гъбите вдлъбнатини, след което се поливат с останалата част от маслото, сгорещено и оцветено с червения пипер.