Касапска яхния

Продукти:

1 кг. нетлъсто свинско месо
350 г. кромид лук (3-4 глави)
или 350-400 г. малки лукчета
8 г. свинска мас (4 с.л.)
10 г. брашно (1 с.л.)
5 г. червен пипер (1 ч.л.)
1/2 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Месото, нарязано на парчета, се задушава в мазнината заедно с едро нарязания кромид лук (или обелените цели лукчета).
2. Когато лукът омекне, се прибавя брашното, а малко по-късно – червеният пипер.
3. Ястието се залива с топла вода, посолява се и се вари на тих огън до готовност.
4. Към края на варенето се прибавя ситно нарязаният магданоз.
5. При поднасянето ястието се поръсва с черен пипер на вкус.