Попска яхния с шкембе и дамар | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Попска яхния с шкембе и дамар | Gotvarstvo.Net

Попска яхния с шкембе и дамар

Продукти:

1,5 кг. говеждо или телешко шкембе и дамар
100 г. мазнина (1/2 ч.ч.)
250 г. кромид лук (3-4 глави)
20 г. доматено пюре (1 с.л.)
1/2 кг. червени домати (5-6 бр.)
1 кг. дребни лукчета
2 глави чесън
200 мл. вино (1 ч.ч.)
1/2 бр. лимон
10 г. брашно (1 с.л.)
5 г. червен пипер (1 ч.л.)
1-2 бр. дафинов лист
магданоз и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Шкембето се измива добре и се сварява на силен огън без сол. В част от мазнината се запържва лукът, нарязан на дребно, а след това се прибавя доматеното пюре. Като се изпари водата, се прибавят брашното, червеният пипер, лукчетата, предварително обелени и задушени в останалата мазнина, скиидките на чесъна и дафиновият лист. Сместа се посолява и се залива с виното и бульона от шкембето. След кипването й се прибавя свареното шкембе, нарязано на едри парчета. Ястието се похлупва и се вари на тих огън. Когато поомекнат лукчетата, се прибавят едро нарязаните червени домати, лимонът, нарязан на филийки, и ситно нарязаният магданоз.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.