Попска яхния с шкембе и дамар | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Попска яхния с шкембе и дамар

Продукти:

1,5 кг. говеждо или телешко шкембе и дамар
100 г. мазнина (1/2 ч.ч.)
250 г. кромид лук (3-4 глави)
20 г. доматено пюре (1 с.л.)
1/2 кг. червени домати (5-6 бр.)
1 кг. дребни лукчета
2 глави чесън
200 мл. вино (1 ч.ч.)
1/2 бр. лимон
10 г. брашно (1 с.л.)
5 г. червен пипер (1 ч.л.)
1-2 бр. дафинов лист
магданоз и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Шкембето се измива добре и се сварява на силен огън без сол. В част от мазнината се запържва лукът, нарязан на дребно, а след това се прибавя доматеното пюре. Като се изпари водата, се прибавят брашното, червеният пипер, лукчетата, предварително обелени и задушени в останалата мазнина, скиидките на чесъна и дафиновият лист. Сместа се посолява и се залива с виното и бульона от шкембето. След кипването й се прибавя свареното шкембе, нарязано на едри парчета. Ястието се похлупва и се вари на тих огън. Когато поомекнат лукчетата, се прибавят едро нарязаните червени домати, лимонът, нарязан на филийки, и ситно нарязаният магданоз.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *