Чорбаджийски качамак (Смолян) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Чорбаджийски качамак (Смолян) | Gotvarstvo.Net

Чорбаджийски качамак (Смолян)

Продукти:

1/2 кг. царевично брашно (2 и 1/2 ч.ч.)
200 г. краве масло (1 ч.ч.)
300 г. натрошено сирене (1 и 1/2 ч.ч.)
сол на вкус
1 кг. овче кисело мляко (2 кофички)
1,5 л. вода (7 и 1/2 ч.ч.)

Начин на приготвяне:

В тенджера се слага водата заедно със солта и 100 г масло. След завирането й тенджерата се отстранява от огъня и в нея се прибавя брашното, като се ръси с шепи на равномерен пласт. С бъркачка за качамак или точилка в брашното се правят няколко дупки, за да ври водата равномерно и да излиза през тях парата. Варенето продължава, докато през тези дупки започне да клокочи каша. Тогава качамакът се сваля от огъня и се бърка докато се превърне в гъста еднородна маса. Отгоре се настъргва сиренето. Сместа се разбърква добре и се разстила в тава или плоски чинии, намазани с масло, полива се със запърженото масло и се поднася с кисело мляко.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.