Ястия от жабешки бутчета | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Ястия от жабешки бутчета | Gotvarstvo.Net

Ястия от жабешки бутчета

От водните жаби се използват за ядене само задните бутчета. Те се изрязват с остър нож, одират се и се държат в марината в продължение на 2-3 часа.
Пържени
Продукти за една порция: 4 бутчета, 60 мл (кафена чашка) прясно мляко, 20 гр. (препълнена супена лъжица) брашно, масло за пържене, сол.
Приготвяне: Почистените, добре измити и посолени жабешки бутчета се държат в прясно мляко 2-3 часа. Изцеждат се от млякото, посоляват се и се овалват в брашно. Пържат се в много масло. Поднасят се с различни салати или със сос марината.
Със сос
Жабешките бутчета се варят в бульон от моркови, целина, корени от магданоз, дафинов лист, няколко зърна черен пипер и сол. Като се сварят, пак леко се посоляват. Слагат се в плитък съд и се заливат със сос, който се приготвя по следния начин. Изпържва се 1/2 глава лук. Прибавя се 1/2 супена лъжица брашно и се пържи, докато добие слабо златист цвят. Залива се с бульона, в който са врели бутчетата. С бъркане сосът кипва. Опитва се на сол. С него жабешките бутчета се заливат два пъти. Всяко бутче се гарнира с маргаритки, направени от сварен белтък, в средата с жълтък от яйце и с дръжки от зелените листа на праз. Всяка порция се гарнира с фунийка от тънък кръг шунка, напълнена с руска салата.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.