Продукти:

Картофи 50 г, зеле 40 г, целина 15 г, моркови 20 г, домати 30 г, яйце 1/5 бр., кисело мляко 20 г, магданоз корени 5 г, масло 10 г, магданоз зелен 3 г, вода 400 мл, сол 1,5 г. Средна порция ­ 350 г.

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се изчистват, измиват и се нарязват на ивици (жулиен) с изключение на картофите, които се режат на кубчета. Морковите, целината и корените магданоз се задушават в малко мазнина, заливат се с кипяща вода и се прибавят зелето, картофите и солта. Доматите, обелени и нарязани, се поставят 15 минути преди снемането на борша от огъня. След увирането супата се застройва с млякото и яйцето. Останалото количество от маслото и ситно нарязаният магданоз се поставят в борша преди поднасянето му.

Забележка. Боршът може и да се пасира.