Бъркани яйца с доматено жу | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Бъркани яйца с доматено жу | Gotvarstvo.Net

Бъркани яйца с доматено жу

Продукти:

7-8 яйца
100 гр бекон
50 гр пармезан (ементал или кашкавал)
2-3 стръка зелен лук
сол и пипер
За соса
1-2 зрели домата

50 мл зехтин

Начин на приготвяне:

Първо разбиваме яйцата и ги подправяме със сол и пипер.
Сега нарязваме и запържваме бекона за няколко минути в тиган без мазнина. Ако месото пуска много мазнина, можем да я излеем.
Към края слагаме нарязания лук.
Когато беконът се зачерви добре, прибавяме в тигана и яйцата. Изчакваме няколко секунди, преди да почнем да разбъркваме.
Докато яйцата са още меки, сваляме тигана от огъня и продължаваме да ги бъркаме.
Изсипваме всичко в купа и завършваме с пармезан, ементал или просто настърган кашкавал, докато яйцата са още топли.
Друг начин да направим бекона е в микровълнова печка. Слагаме го върху съд с гофрирано дъно, покриваме със салфетки, които ще го запазят сух, като поемат мазнината му. Когато излезе от печката, той може направо да се натроши върху яйцата.
Доматено жу:
Междувременно правим доматеното жу, което е обикновен сок от смлени домати, но на френски.
За целта смиламе доматите в обикновена стара мелачка, защото тя най-добре отделя ципите и семките.
За да превърнем простия сок в жу, добавяме зехтина, сол и пипер и разбъркваме. Ако се получи гъст, можем да разредим с малко вода. Воала̀!
Сервирането е половината тайна на бърканите яйца. Слагаме една порция от тях в малка формичка (празна консервна кутия върши чудесна работа) в средата на чинията, наоколо сипваме жу, а отгоре забождаме малко див лук.

Ето едни прекрасни бъркани яйца с френска концепция!

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.