Бъркани яйца с доматено жу | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Бъркани яйца с доматено жу

Продукти:

7-8 яйца
100 гр бекон
50 гр пармезан (ементал или кашкавал)
2-3 стръка зелен лук
сол и пипер
За соса
1-2 зрели домата

50 мл зехтин

Начин на приготвяне:

Първо разбиваме яйцата и ги подправяме със сол и пипер.
Сега нарязваме и запържваме бекона за няколко минути в тиган без мазнина. Ако месото пуска много мазнина, можем да я излеем.
Към края слагаме нарязания лук.
Когато беконът се зачерви добре, прибавяме в тигана и яйцата. Изчакваме няколко секунди, преди да почнем да разбъркваме.
Докато яйцата са още меки, сваляме тигана от огъня и продължаваме да ги бъркаме.
Изсипваме всичко в купа и завършваме с пармезан, ементал или просто настърган кашкавал, докато яйцата са още топли.
Друг начин да направим бекона е в микровълнова печка. Слагаме го върху съд с гофрирано дъно, покриваме със салфетки, които ще го запазят сух, като поемат мазнината му. Когато излезе от печката, той може направо да се натроши върху яйцата.
Доматено жу:
Междувременно правим доматеното жу, което е обикновен сок от смлени домати, но на френски.
За целта смиламе доматите в обикновена стара мелачка, защото тя най-добре отделя ципите и семките.
За да превърнем простия сок в жу, добавяме зехтина, сол и пипер и разбъркваме. Ако се получи гъст, можем да разредим с малко вода. Воала̀!
Сервирането е половината тайна на бърканите яйца. Слагаме една порция от тях в малка формичка (празна консервна кутия върши чудесна работа) в средата на чинията, наоколо сипваме жу, а отгоре забождаме малко див лук.

Ето едни прекрасни бъркани яйца с френска концепция!

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.