Гравлакс от морски костур с краставици
Продукти:
350 гр филе от морски костур (или сьомга, или друга прясна риба)
½ глава лук
1 краставица
1 домат
1 люта чушка
кориандър
зелен лук
сол, пипер, зехтин
Начин на приготвяне:
Изрязваме кожата от суровата риба и ако има останали кости, ги махаме. Нарязваме месото на кубчета. Подправяме го със ситно нарязаните лук, люта чушка на вкус, кориандър и зелен лук.
Овкусяваме всичко със сол, черен пипер и зехтин на вкус. Може да добавим и малко лимонов сок, но не е препоръчително, защото киселината разяжда протеините в рибата.
Докато всичко се маринова, приготвяме краставицата.
С белачка за зеленчуци нарязваме няколко ивици от нея, които ще служат за украса.
Изрязваме останалата краставица около средата, където е семето, защото то не ни трябва.
Нарязваме на кубчета, каквото ни е останало и го прибавяме към рибата.
Отделно нарязваме домата на кубчета и смесваме с малко кориандър, сол, пипер и зехтин.
Сервираме с помощта на формичка за рязане на тесто (или консервна кутия с изрязано дъно), в която ще оформим порцията.
Слагаме формичката в средата на чинията, сипваме в нея рибата и изваждаме .
С белачка за зеленчуци нарязваме няколко ивици от нея, които ще служат за украса.
Изрязваме останалата краставица около средата, където е семето, защото то не ни трябва.
Нарязваме на кубчета, каквото ни е останало и го прибавяме към рибата.
Отделно нарязваме домата на кубчета и смесваме с малко кориандър, сол, пипер и зехтин.
Сервираме с помощта на формичка за рязане на тесто (или консервна кутия с изрязано дъно), в която ще оформим порцията.
Слагаме формичката в средата на чинията, сипваме в нея рибата и изваждаме .
Украсяваме с ивиците краставица наоколо и домати помежду им.
