Калмари с панчета и чили | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Калмари с панчета и чили | Gotvarstvo.Net

Калмари с панчета и чили

Продукти:

Калмар туби
1 глава чесън
1 люта чушка
сок от 1 лимон (или от зелен лимон) и малко настъргана кора
1 печена червена чушка
20 мл сос-чили
кориандър
джоджен
150 гр панчета (бекон)

рукола

Начин на приготвяне:

Почистваме тялото на калмара и го разрязваме по дължина.
Набраздяваме с ножа филетата по диагонал. Така ще се опекат хубаво и няма да се надиплят.
Подправяме с морска сол и черен пипер. Слагаме и мазнината върху месото, а не в тигана.
Достатъчен е малко зехтин, който ще втрием в калмара.
Печем на котлона в тиган за грил.
За да не стане месото жилаво, трябва да го готвим или много бързо (на висока температура в предварително загрят съд) или много бавно, но не и на умерен огън.
В отделно тиганче със съвсем малко мазнина приготвяме нарязания на едро чесън и лютата чушка, лимоновия сок и червената чушка за няколко минути.
Когато започнат да ухаят, добавяме соса-чили, нарязаните на едро пресни кориандър и джоджен.
Махаме подправките от котлона, за да останат свежи за панчетата.

Панчета:
Подреждаме резените панчета в тавичка за печене, покриваме ги с хартия за печене и държим във фурната, докато станат хрупкави.

Сервираме всичко върху подложка от рукола, полято с малко зехтин.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.