Калмари с панчета и чили | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Калмари с панчета и чили

Продукти:

Калмар туби
1 глава чесън
1 люта чушка
сок от 1 лимон (или от зелен лимон) и малко настъргана кора
1 печена червена чушка
20 мл сос-чили
кориандър
джоджен
150 гр панчета (бекон)

рукола

Начин на приготвяне:

Почистваме тялото на калмара и го разрязваме по дължина.
Набраздяваме с ножа филетата по диагонал. Така ще се опекат хубаво и няма да се надиплят.
Подправяме с морска сол и черен пипер. Слагаме и мазнината върху месото, а не в тигана.
Достатъчен е малко зехтин, който ще втрием в калмара.
Печем на котлона в тиган за грил.
За да не стане месото жилаво, трябва да го готвим или много бързо (на висока температура в предварително загрят съд) или много бавно, но не и на умерен огън.
В отделно тиганче със съвсем малко мазнина приготвяме нарязания на едро чесън и лютата чушка, лимоновия сок и червената чушка за няколко минути.
Когато започнат да ухаят, добавяме соса-чили, нарязаните на едро пресни кориандър и джоджен.
Махаме подправките от котлона, за да останат свежи за панчетата.

Панчета:
Подреждаме резените панчета в тавичка за печене, покриваме ги с хартия за печене и държим във фурната, докато станат хрупкави.

Сервираме всичко върху подложка от рукола, полято с малко зехтин.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.