Крокети с раци и сос | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Крокети с раци и сос

Продукти:

500 гр филе от раци от консерва
1 стрък зелен лук
2 скилидки чесън
30 мл сос табаско
50 гр майонеза
1-2 филии хляб
50 гр бадеми
кориандър
зехтин, сол и пипер
За соса:
50 гр кетчуп
уасаби
1 зелен лимон
1 стрък див лук
50 гр майонеза

Начин на приготвяне:
В дълбока купа изсипваме рачешкото месо и нарязваме зеления лук и чесъна.
Добавяме сос табаско, майонезата, черен пипер и хлебни трохи. Тях можем да си направим в блендера от няколко филийки хляб. Половината трохи запазваме за панировката.


Панировка:
Към останалите в блендера трохи прибавяме нарязаните бадеми и разбиваме за няколко секунди.
Време за пържене.
В тиганче загряваме зехтин. Омесваме добре рачешкото с подправките.
Оформяме крокетите, овалваме ги внимателно в панировката и пържим, като внимаваме да не се разпаднат, докато ги обръщаме.
Всичко това гарнираме със сос.

Сос:
В купа смесваме кетчуп, малко уасаби, сока от зеления лимон и дивия лук. Добавяме майонеза и разбиваме. Накрая може да добавим и малко вода, ако е станал прекалено гъст.
При сервиране разстиламе соса по дъното на чинията, а отгоре слагаме крокетите – онези, които са прекалено раздробени остават за готвача.
За гостите са порциите и по чаша студено шардоне.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.