Миди в бял сос | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Миди в бял сос | Gotvarstvo.Net

Миди в бял сос

Продукти:

1 кг миди
1 голям корен целина
2-3 стръка магданоз
1 лимон
4-5 скилидки чесън
2 глави лук
150 мл зехтин
100 мл бяло вино
100 мл сметана
200 мл мляко
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Загряваме зехтина в дълбока тенджера и запържваме до златисто чесъна и лука. Осоляваме и пускаме нарязания магданоз, но с дръжките, защото са най-ароматни.

Преди да сложим измитите миди, ги чукваме леко, за да се затворят. Ако не се затворят, значи са стари.

В сместа изливаме виното и щом мидите се отворят, оставяме да покъкри 7-10 минути. Когато е готово, изцеждаме мидите и отделяме месото.

Връщаме сока на котлона, за да се изпари леко водата, и добавяме малко сметана за сгъстяване.

Слагаме сол, пипер, нарязаната на кубчета целина и млякото и увенчаваме с дафинов лист.

Сега разменяме мидите с целината – месото ще поври с подправките, а целината пасираме в блендер. Пюрето иска лимон, малко зехтин, сол и пипер – бял, за да не се оцвети.

Накрая овалваме мидите в галета и ги запържваме до златисто. По-хубави ще станат обаче, ако вместо галета използваме трохи от пресен хляб, които поемат по-добре ароматите.

Сервираме като пюрето е на дъното, а отгоре мидите и соса, поръсени с пармезан.
По-ефектно, разбира се, е да напълним черупките с пюре, миди и сос, като леко запечем после на грил.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.