Пиле джалфрези с пикантен ориз
Продукти:
200 гр нарязани на кубчета пилешки гърди или бутчета (за 2 порции)
400 гр сварен ориз басмати
Начин на приготвяне:
За индийско джалфрези пиле (букв. изпържено без сос и лютиво, от хинди) първо запържваме в предварително загрято в уок олио наситнения лук.
Прибавяме лютата чушка и джинджифила. След 3 минути сипваме щипка къри паста.
Последователно сипваме доматеното пюре, нарязаното на кубчета пиле и запържваме за 3 минути до зачервяване.
След малко прибавяме и зелената чушка жулиен (вж. фиеста-педия) и джинджифила и оставяме за още няколко минути на огъня.
Сипваме в загретия тиган нарязания на ситно лук и синапено семе, а след това и кимиона.
Разбъркваме и добавяме куркума и малко ситно нарязана зелена люта чушка. Накрая сипваме и разбъркваме предварително сварения ориз.
Трябва му съвсем малко време, преди да сервираме заедно с пилето.