Пиле джалфрези с пикантен ориз
Продукти:
½ глава лук
1 с.лъжица доматено пюре
1 ч.лъжичка настърган пресен джинджифил
1 зелена чушка
1 ч.лъжичка къри паста
чесън
зелена люта чушка
200 гр нарязани на кубчета пилешки гърди или бутчета (за 2 порции)
200 гр нарязани на кубчета пилешки гърди или бутчета (за 2 порции)
За пикантния ориз:
1 ч.лъжичка куркума
чили
1 ч.лъжичка кимион
1 ч.лъжичка синапено семе
1 глава лук лук
400 гр сварен ориз басмати
Начин на приготвяне:
За индийско джалфрези пиле (букв. изпържено без сос и лютиво, от хинди) първо запържваме в предварително загрято в уок олио наситнения лук.
Прибавяме лютата чушка и джинджифила. След 3 минути сипваме щипка къри паста.
Последователно сипваме доматеното пюре, нарязаното на кубчета пиле и запържваме за 3 минути до зачервяване.
Ако искаме и малко сос, добавяме 125 милилитра вода.
След малко прибавяме и зелената чушка жулиен (вж. фиеста-педия) и джинджифила и оставяме за още няколко минути на огъня.
След малко прибавяме и зелената чушка жулиен (вж. фиеста-педия) и джинджифила и оставяме за още няколко минути на огъня.
Отделно приготвяме пикантния ориз.
Сипваме в загретия тиган нарязания на ситно лук и синапено семе, а след това и кимиона.
Разбъркваме и добавяме куркума и малко ситно нарязана зелена люта чушка. Накрая сипваме и разбъркваме предварително сварения ориз.
Сипваме в загретия тиган нарязания на ситно лук и синапено семе, а след това и кимиона.
Разбъркваме и добавяме куркума и малко ситно нарязана зелена люта чушка. Накрая сипваме и разбъркваме предварително сварения ориз.
Трябва му съвсем малко време, преди да сервираме заедно с пилето.
