Салата с барбун, увит в пармска шунка и градински чай
Продукти:
Почистени филета червен бабун (по 2 за всяка порция)
пармска шунка (прошуто ди парма)
пресен градински чай
маруля
черен пипер
зехтин
масло
За дресинга:
смлян синап
див лук
масло
сок от лимон
Начин на приготвяне:
В резен шунка увиваме едно филе заедно с няколко листа градински чай, малко черен пипер.
Запържваме филетата в тиган с малко зехтин и бучка масло. Когато са готови и от двете страни, ги изваждаме.
В тигана с мазнината запържваме смления синап. Добавяме и масло, ако се наложи, и изключваме огъня.
Последователно прибавяме наситнения лук и прясно изцедения сок от лимон. Запържените подправки изливаме в нарязаната салата.Можем да сервираме.
