Продукти:
1 франзела

1 маруля

4-5 рибки аншуа

1 кафена чаша зехтин

4 лъжици лимонов сок

3 рохки жълтъка

1 лъжица горчица

1 скилидка чесън

1 чаша настъргано сирене Пармезан или друг вид твърд кашкавал

Начин на приготвяне:
Нарежете франзелата на шайби и отделете вътрешността, подредете я в тавичка, напръскайте със зехтин и запечете, за да приготвите крутони.

Печете около 15 минути на 180 градуса.

В купа разбъркайте накълцаните рибки, сварените жълтъци, лимоновия сок и горчицата.

Във вече изстиналите крутони сложете накъсаните листа от марулята, като в пръстен.

Сервирайте дресинга в широка чиния и подредете отстрани крутоните с маруля.