200 гр пикантен салам

300 гр шунка

4 парчета братвурст (или какъвто и да е салам)

2 консерви сварен боб

300 гр печурки

1-2 домата

листа от мащерка

дафинов лист

4-5 скилидки чесън

½ глава лук

100 мл зехтин

Любимото на югозападна Франция касуле се готви 5-6 часа.
За един бърз вариант (½ час) е достатъчно задушим в дълбока тенджера с малко мазнина пикантен салам и парче шунка за 5-6 минути.
Добавяме едро нарязания братвурст (или заместител), цели гъби, листа от мащерка, няколко дафинови листа, няколко скилидки чесън, който просто смачкваме за по-бързо, и половин глава накълцан лук.
Разбъркваме, за да отиде лукът на дъното. Задушаваме още 7-8 минути.
Едва сега добавяме един – един и половина нарязани домата и боба, а ако е нужна още течност, слагаме и вода.
Връщаме похлупака и оставяме за още 10-ина минути, колкото да заври и да покъкри малко след това.
Това е всичко, от което се нуждае едно бързо касуле. И чаша червено вино от Тулуза, разбира се.
Касуле се яде винаги със салата – тази от тиквички, домати и моцарела му е любима.