Говежда рибица със сос „Балсамико”
Продукти:
1 кг. говежда рибица
мазнина за пържене
2-3 лъжици горчица
по 2 стръка пресен розмарин, мащерка, лук и магданоз
сол и черен пипер на вкус
За соса
500 гр. дребен лук (у нас известен, като „попски”)
1 чаена чаша балсамов оцет
2 чаени лъжици мед
Начин на приготвяне:
В силно загрят тиган леко запържете рибицата от четирите страни.
Накълцайте розмарина, мащерката, лука и магданоза на ситно.
Накълцайте розмарина, мащерката, лука и магданоза на ситно.
Намажете рибицата с горчицата. Оваляйте я в накълцаните пресни подправки.
Върнете я за малко в тигана.
После я прехвърлете в тава и допечете на фурна за около 30 минути.
После я прехвърлете в тава и допечете на фурна за около 30 минути.
За соса
Обелете лука, не го режете.
Сложете оцета в подходящ съд на котлона, добавете лука и меда.
Варете на умерен огън около 20 минути, докато сместта се редуцира. Не разбърквайте, за да не се разпаднат лукчетата.
Сервирайте, като нарежете филето на филийки. Полейте със соса и добавете целите главичке лук.
