Задушено свинско с ориенталски гъби и пак чой
Продукти:
500 гр свинско за готвене
растителна мазнина
джинджифил
1 червена люта чушка
1 к.чаша захар
1 с.чаша рибни резени
1 ч.чаша мирин (или шери)
1 ч.чаша рибен сос
1 ч.чаша соев сос
шитаки
еноки
кладница
сол, пипер
пак чой (китайско зеле)
моркови
Начин на приготвяне:
Запържваме месото до златисто в мазнината.
В тиган с похлупак смесваме подготвеното месо с нарязания на филии джинджифил, мирина, соевия и рибния сос, рибните резени и нарязаната на филии люта чушка.
Разбъркваме добре, за да се стопи захарта, слагаме капака и оставяме месото да заври.
Когато заври, го слагаме похлупено в печката на умерен огън, където ще са му нужни 4-5 часа.
Прецеждаме бульона на изпеченото месо и го редуцираме на котлона.
В тиган с похлупак смесваме подготвеното месо с нарязания на филии джинджифил, мирина, соевия и рибния сос, рибните резени и нарязаната на филии люта чушка.
Разбъркваме добре, за да се стопи захарта, слагаме капака и оставяме месото да заври.
Когато заври, го слагаме похлупено в печката на умерен огън, където ще са му нужни 4-5 часа.
Прецеждаме бульона на изпеченото месо и го редуцираме на котлона.
Нарязваме и бланшираме стръка пак чой и морковите.
Отделно нарязваме и запържваме гъбите за 1-2 минути в добре загрят тиган.
Отделно нарязваме и запържваме гъбите за 1-2 минути в добре загрят тиган.
Поръсваме ги със сол и пипер.
Добавяме зеленчуците и държим на огъня съвсем малко – колкото да се затоплят.
Добавяме зеленчуците и държим на огъня съвсем малко – колкото да се затоплят.
Ястието е готово за сервиране.
