Мускусна патица на скара
Продукти:
1 патица
За маринатата:
риган
лук
чесън
зехтин
бял винен оцет
сок от ½ портокал
За соса:
месото от бутчетата, крилцата и шийката
целина
моркови
лук
чесън
20 мл червено вино
Начин на приготвяне:
Мариноваме гърдите в подправките за 5 часа най-малко.
Нарязваме месото от бутчетата, крилцата и шийката и ги запържваме в малко зехтин до златисто.
Добавяме нарязаните на ситно целина, моркови, лук и чесън и задушаваме леко всичко.
Сипваме и червено вино, за да не залепват зеленчуците. Накрая доливаме и 150 мл студена вода.
Оставяме сместа да кипне, след което оставяме да ври на бавен огън поне час.
Гърдите печем с кожата към грила на бавен огън за 6-7 минути.
Сервираме заедно със соса.
