Наденица с гъби и полента | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Наденица с гъби и полента | Gotvarstvo.Net

Наденица с гъби и полента

Продукти:

100 гр едро смлян качамак
200 гр настъргано сирене пекорино (твърдо овче сирене)
2-3 парчета наденица
100 гр кралски печурки
100 гр кладница
100 гр манатарки
150 мл телешки бульон (или пилешки)
бучка масло
брашно

сол, пипер

Начин на приготвяне:

Нарязваме надениците.
Загряваме малко олио в тиган. Сипваме нарязания на лунички лук.
Щом поомекне след 30-ина секунди, добавяме нарязаните на филийки гъби. Първо са печурките, които са най-твърди, след това манатарките и накрая – кладницата. Поръсваме сол и пипер. Разбъркваме и прибавяме наденицата.
Щом месото загуби цвета си, сме готови да прибавим бульона. След 10-15 минути на огъня сгъстяваме соса с малък трик. Овалваме бучка масло в брашно и я добавяме в тигана със соса. Така французите правят бял сос.
Отделно правим полентата.

Полента:
Кипваме вода в съотношение 4:1 спрямо качамака. Подсоляваме я и сипваме вътре качамака. Връщаме тенджерата на котлона за няколко минути и разбъркваме добре.
Добавяме настърганото пекорино и изключваме котлона. Поръсваме сол и пипер и разбъркваме отново.

Най-ефектно е да сервираме върху дървена дъска за рязане – отдолу разстиламе парещата полента, върху тях – наденичките в сос, а най-отгоре – черен пипер.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.