Наденица с гъби и полента | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Наденица с гъби и полента

Продукти:

100 гр едро смлян качамак
200 гр настъргано сирене пекорино (твърдо овче сирене)
2-3 парчета наденица
100 гр кралски печурки
100 гр кладница
100 гр манатарки
150 мл телешки бульон (или пилешки)
бучка масло
брашно

сол, пипер

Начин на приготвяне:

Нарязваме надениците.
Загряваме малко олио в тиган. Сипваме нарязания на лунички лук.
Щом поомекне след 30-ина секунди, добавяме нарязаните на филийки гъби. Първо са печурките, които са най-твърди, след това манатарките и накрая – кладницата. Поръсваме сол и пипер. Разбъркваме и прибавяме наденицата.
Щом месото загуби цвета си, сме готови да прибавим бульона. След 10-15 минути на огъня сгъстяваме соса с малък трик. Овалваме бучка масло в брашно и я добавяме в тигана със соса. Така французите правят бял сос.
Отделно правим полентата.

Полента:
Кипваме вода в съотношение 4:1 спрямо качамака. Подсоляваме я и сипваме вътре качамака. Връщаме тенджерата на котлона за няколко минути и разбъркваме добре.
Добавяме настърганото пекорино и изключваме котлона. Поръсваме сол и пипер и разбъркваме отново.

Най-ефектно е да сервираме върху дървена дъска за рязане – отдолу разстиламе парещата полента, върху тях – наденичките в сос, а най-отгоре – черен пипер.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.