Продукти:

• 500 г брашно
• 2-3 щипки сол
• вода
• 1/2 ч.ч. олио
• 1/2 ч.ч. разтопено масло

За плънката:

• 4-5 глави лук
• 1 връзка магданоз
• 1 ч.л. кимион
• 1 ч.л. червен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

От брашното, солта и вода се омесва меко тесто, което се меси продължително, докато започнат да се образуват мехурчета. Оставя се да почине за 10 минути. От тестото се откъсват топчета, с големина на голям орех и се намазват със смесените олио и разтопено масло. Всяка топка се разточва на много тънко, намазва се с мазнина и се покрива с плънка. Сгъва се като плик (от четирите края към средата), отново се намазва и пак се разточва леко.
Плънката се приготвя от ситно нарязания лук, който се пържи в повечко мазнина да стане прозрачен. Прибавя се ситно нарязания магданоз и пърженето продължава, докато лукът се зачерви. Подправя се със сол, млян кимион и червен пипер.
Баничките се пекат върху тиган, първо върху едната страна и като се зачервят се обръщат върху другата.

В Мароко се поднасят с чай, а у нас може и с айрян.

Източник: receptite.com / korneliq