Египетска бобена салата
Продукти:
- 350 г кафяв зрял боб
- 3 стръка мащерка
- 2 дафинови листа
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- 1/2 ч.л. счукани зърна кимион
- 3 стръка праз лук
- 4 ч.л. лимонов сок
- 6 с.л. зехтин
- 3 бр. яйца
- 2 бр. кисели крастевички
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Бобът се сварява заедно с мащерката, дафиновия лист и ситно нарязаната глава лук и се изсипва в купа. В отделен съд се смесват пасираният чесън, кимионът, нарязаните праз и магданоз, лимоновият сок, олиото, солта и черният пипер. Изсипва се върху сварения боб и се изчаква да поеме. Поръсва се с нарязаните на едро краставички и твърдо сварени яйца и се сервира.