Мариновани лимони | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Мариновани лимони | Gotvarstvo.Net

Мариновани лимони

Продукти:

  • 16 бр. малки, зрели лимони, непръскани
  • едра сол
  • преварена вода

Начин на приготвяне:

Лимоните се измиват с гореща вода, като се изтъркват с не много мека четка. Заливат се с вода и се киснат 3-5 дни, като ежедневно се сменя водата.
Преди приготвянето се измиват добре. С остър нож се срязват четири надлъжни линии, сякаш да се разреже лимона на 4 резена, но двата края се оставят цели, така че да държат резените. Линиите се срязват дълбоко, така че лимонът да може да се отвори през тях. Във всеки лимон се слага 1 ч.л. едра сол.
Нареждат се в голям, идеално чист буркан, или в няколко малки. Насипва се още едра сол, по 1 с.л. на 3 бр. лимони. Добавя се и изтеклият при рязането сок. Заливат се с вряща вода и се покриват с капачки, без да се стерилизират.
Държат се най-малко 3 седмици, преди да се употребяват. След 3 седмици маринатата е гъста, тече като олио и има много интензивен вкус.
Маринатата се използва вместо оцет към салати, за всички ястия, където се изисква лимонов сок.
Кората на лимоните, нарязана на ивици, се слага в ястия с агнешко, риба, телешко, готвено пиле, а също така към зеленчукови ястия, особено тиквички и патладжан.
Понякога лимоните добиват бяло покритие, което е безобидно и се отмива. Не се бърка в буркана с мазна лъжица или ръка, защото мазнината разваля маринатата.
При тези условия лимоните имат безгранична трайност, като вкуса става все по-интензивен.

Източник: receptite.com / Aliana

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.