Мароканска салата с маслини
Продукти:
- 300 г маслини без костилка
- 4 бр. домати
- 4 с.л. доматено пюре
- 6 скилидки чесън
- 1/4 ч.ч. олио или зехтин
- 1/2 ч.л. лютив червен пипер
- 1/2 ч.л. сладък червен пипер
- 1/2 ч.л. куркума
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Маслините се сваряват, след което се прецеждат. В загрятото олио последователно се поставят чесъна, лютивият и сладкият червен пипер, куркума, солта и черния пипер, доматеното пюре. Бърка се постоянно, накрая се добавят доматите (обелени и нарязани на ситно) и ако е необходимо се добавя малко вода. Изцедените маслини се добавят към получената смес и се оставя да ври на умерен огън около 20-30 минути.