Продукти:

• 1 и 1/2 ч.ч. царевично брашно
• 1 и 1/2 ч.ч. бяло пшенично брашно
• 1 с.л. захар
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 пакетче суха мая (7 г)
• 4 и 1/2 ч.ч. вода
• 1 бр. яйце по желание
• масло
• мед

Начин на приготвяне:

Смесва се маята в брашното. В половината вода се стапят захарта и солта, слага се бакпулвера, по желание и яйце. Допълва се останалата вода и се слага брашното, като се бърка с дървена лъжица. Получава се рядка смес, която или се разбива с миксер (3-4 минути) или се сипва в блендер и се разбива (30 секунди). Тестото се покрива и се оставя да престои 30 минути.
В тефлонов тиган се слага един черпак от тестото, като се оставя да се разлее само. Температурата не трябва да е много висока. След като тестото отгоре изсъхне, се оставя още около 1-2 минути без да се обръща. Вади се и се слага настрана. Така се изпича останалото тесто. Добре е палачинките да се вадят в широк съд или върху хартия за печене, и да не се застъпват много.
В тигана се стопява масло, около 1 с.л. и му се налива мед, около 1 с.л. Палачинката се слага с незапечената страна в маслото и се изпича, или се разклаща само да поеме, а остава светла. Повтаря се с останалите палачинки.

Сервират се със счукани орехи или бадеми, извара, пресни плодове или ментово желе.
Без яйцето палачинките са подходящи за постите, като накрая вместо в масло се запържват в орехово или фъстъчено олио.

Източник: receptite.com / Aliana