Ргаиф с лучен пълнеж | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Ргаиф с лучен пълнеж

Продукти:

За тестото:

  • 500 г брашно
  • 1 ч.л. сол
  • 1 с.л. суха мая (7г)
  • 1 ч.л. захар

За пълнежа:

  • 700 г лук
  • 2-3 с.л. олио
  • 30 бр. маслини (20 черни и 10 зелени)
  • 1-2 бр. лютиви чушки, зелени
  • по щипка сол и джинджифил на прах, 1/2 ч.л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Маята се смесва със захарта и 6 с.л. топла вода, и се оставя 15 минути на топло да шупне. Брашното се пресява в съд с равно дъно, удобен за месене. Добавя се шупналата мая и 350 мл топла вода. Омесва се много добре, като при нужда се добавя още топла вода, за да се поддържа тестото меко, влажно и еластично.
Лукът се нарязва на ивици, не много тънки. Запържва се за кратко в много горещо олио (да хване кафяви корички), слагат се всички подправки и маслините, нарязани на ивички, намалява се котлонът и се задушава до омекване. След това капакът се маха и се пържи, докато остане на мазнина.
От тестото се оформят 20 топки, като ръцете и плотът се мажат обилно с олио. Всяка топка се раздърпва с ръце до получаване на тънък кръг, слага се от плънката, завиват се краищата. Раздърпва се втори кръг, полученият плик се слага в него и отново се завива. Така се получават 10 вързопа. Всеки от вързопите се притиска с пръсти докато се получи плосък квадрат. Всеки квадрат се пече на тиган без мазнина, на 1/2 от капацитета на котлона, докато стане златисто-кафяв, обръща се и се доизпича.

* Сервират се горещи или студени, като закуски, основно ястие или за из път.
* Трайни са в хладилник около 4 дни.

Източник: receptite.com / Aliana

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.