Ргаиф с лучен пълнеж | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Ргаиф с лучен пълнеж | Gotvarstvo.Net

Ргаиф с лучен пълнеж

Продукти:

За тестото:

  • 500 г брашно
  • 1 ч.л. сол
  • 1 с.л. суха мая (7г)
  • 1 ч.л. захар

За пълнежа:

  • 700 г лук
  • 2-3 с.л. олио
  • 30 бр. маслини (20 черни и 10 зелени)
  • 1-2 бр. лютиви чушки, зелени
  • по щипка сол и джинджифил на прах, 1/2 ч.л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Маята се смесва със захарта и 6 с.л. топла вода, и се оставя 15 минути на топло да шупне. Брашното се пресява в съд с равно дъно, удобен за месене. Добавя се шупналата мая и 350 мл топла вода. Омесва се много добре, като при нужда се добавя още топла вода, за да се поддържа тестото меко, влажно и еластично.
Лукът се нарязва на ивици, не много тънки. Запържва се за кратко в много горещо олио (да хване кафяви корички), слагат се всички подправки и маслините, нарязани на ивички, намалява се котлонът и се задушава до омекване. След това капакът се маха и се пържи, докато остане на мазнина.
От тестото се оформят 20 топки, като ръцете и плотът се мажат обилно с олио. Всяка топка се раздърпва с ръце до получаване на тънък кръг, слага се от плънката, завиват се краищата. Раздърпва се втори кръг, полученият плик се слага в него и отново се завива. Така се получават 10 вързопа. Всеки от вързопите се притиска с пръсти докато се получи плосък квадрат. Всеки квадрат се пече на тиган без мазнина, на 1/2 от капацитета на котлона, докато стане златисто-кафяв, обръща се и се доизпича.

* Сервират се горещи или студени, като закуски, основно ястие или за из път.
* Трайни са в хладилник около 4 дни.

Източник: receptite.com / Aliana

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.