Тажин със сини сливи | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Тажин със сини сливи | Gotvarstvo.Net

Тажин със сини сливи

Продукти:

  • 1 кг телешко месо
  • 2 глави лук
  • 20 бр. сухи сини сливи
  • 1/2 ч.л. джинджифил на прах
  • 7-8 с.л. захар
  • 2-3 щипки канела
  • шепа обелени бадеми
  • 5-6 с.л. сусам
  • олио

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на хапки и се запържва в олио. Прибавя се ситно нарязаният лук и когато омекне се слага топла вода да го покрие, сол на вкус и се вари на тих огън до готовност.
Сините сливи се заливат с вода и се слагат на котлона да заври водата. След това тази вода се изхвърля, налива се нова, слагат се захарта и канелата или парче от кора канела и се варят да омекнат сливите и сосът леко да се сгъсти. Тогава сливите се отцеждат от водата и се овалват в леко препечения сусам.
Обелените бадеми се изпържват за кратко в олио, като се внимава да не покафенеят, защото стават горчиви, и се изваждат върху салфетка да се отцеди мазнината.
Месото се изважда, а сосът се слага на котлона и се бърка с дървена лъжица да се смачка и да стане хомогенен.
Сервира се в индивидуални чинии, като се слага първо от соления сос, месо, върху него сливи (за порция се предвиждат по 5 сливи) и се поръсва с бадемите.

В Мароко се поднася в красив съд – тажин. Ястието е много вкусно и екзотично със съчетанието на солен и сладък вкус.

Източник: receptite.com (Веселия готвач) / Korneliq

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.