ПринтирайПродукти:
- 1 кг телешко месо
- 2 глави лук
- 20 бр. сухи сини сливи
- 1/2 ч.л. джинджифил на прах
- 7-8 с.л. захар
- 2-3 щипки канела
- шепа обелени бадеми
- 5-6 с.л. сусам
- олио
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на хапки и се запържва в олио. Прибавя се ситно нарязаният лук и когато омекне се слага топла вода да го покрие, сол на вкус и се вари на тих огън до готовност.
Сините сливи се заливат с вода и се слагат на котлона да заври водата. След това тази вода се изхвърля, налива се нова, слагат се захарта и канелата или парче от кора канела и се варят да омекнат сливите и сосът леко да се сгъсти. Тогава сливите се отцеждат от водата и се овалват в леко препечения сусам.
Обелените бадеми се изпържват за кратко в олио, като се внимава да не покафенеят, защото стават горчиви, и се изваждат върху салфетка да се отцеди мазнината.
Месото се изважда, а сосът се слага на котлона и се бърка с дървена лъжица да се смачка и да стане хомогенен.
Сервира се в индивидуални чинии, като се слага първо от соления сос, месо, върху него сливи (за порция се предвиждат по 5 сливи) и се поръсва с бадемите.
В Мароко се поднася в красив съд – тажин. Ястието е много вкусно и екзотично със съчетанието на солен и сладък вкус.
Източник: receptite.com (Веселия готвач) / Korneliq
