Продукти:

• 1 бр. телешки джолан
• 2 ч.ч. нахут
• 7-8 скилидки чесън
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. куркума
• 1/2 ч.л. сух джинджифил
• 1 ч.л. млян кимион
• 1/3 ч.ч. олио
• чили сос или лют червен пипер по желание
• сол
• черен пипер
• пресен кориандър
• магданоз

Начин на приготвяне:

Нарязаният на парчета джолан се слага да се вари в 1 л студена и подсолена вода и пяната, образувана при варенето се отстранява с решетъчна лъжица. Нахутът се измива добре и се накисва от вечерта във вода да набъбне. На сутринта се изцежда и се прибавя към месото. Слага се да се вари в тенджера под налягане за 30 минути. Отваря се тенджерата и се прибавят всички подправки и олиото и отново се вари за 30 минути докато остане на мазнина.

Източник: receptite.com (Веселия готвач) / Korneliq