Огнен пастет със зеленчуци и пиле | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Огнен пастет със зеленчуци и пиле

Продукти:

  • 3 глави лук
  • 1чили(чушка)
  • 1/2 връзка магданоз
  • 3 стръка пресен кориандър
  • 2-3 стръка мента
  • 1 зелен лимон
  • 1с.л винен оцет
  • 5с.л зехтин
  • 750 гр. пилешко филе
  • 250гр брашно
  • сол и черен пипер
  • 125гр масло
  • 2 яйца
  • 200гр домати
  • 50 гр зелени маслини без костилките
  • 1-2ч.л нишесте
  • 30гр не солени фъстъци
  • 3ск. чесън

Начин на приготвяне:

1 глава лу се реже на ситно,а 2ск.чесън се пасират.Чилито се почиства от семките и се счуква,а зелените подправки се режат на ситно.Лайма се изцежда и към него се добавят оцета и 2с.л зехтин,зелените подправки,чесъна и лука.Филето се нарязва на кубчета и се смесва с маринатата,покрива се и се остава да се маринова поне 1 час.
1с.л сол се прибавя към брашното,брашното на стърготини,1яйце и 1с.л студена вода.Замесва се гладко тесто и се оставя 1час да се охлажда.
Доматите се почистват,нарязват се на кубчета,маслините на ивички,а останалия лук и чесън на ситно.3с.л зехтин се загряват.В него се пържи отцеденото месо и се изважда.В същата мазнина се задушава лука и чесъна,добавят се доматите и се задушава 4-5мин.Долива се маринатата,125мл. вода,връща се месото и се остава няколко минути да поври.Прибавят се маслините,солта и черния пипер и се остава да се охлади.
Продълговата форма 28см се намазва с масло.Половината тесто се разточва в/у набрашншн плот и се поставя във формата.Изсипва се получения и охладен пълнеж и се покрива с втората разточена кора тесто.Жълтъка и белтъка на 1 яйце са делят.С белтъка се намазват краищата на тестото и се оформят с пръстите вълнообразно.Горната кора се дупчи с вилица на няколко места и се пече в предварително загрята фурна на 200С около 45мин.
Жълтъка се разбива с 1ч.л вода,а фъстъците се счукват.След 30-тата минута се намазва с жълтъка и се поръсва с фъстъците.Сервира се топло със салата.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.