Огнен пастет със зеленчуци и пиле | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Огнен пастет със зеленчуци и пиле | Gotvarstvo.Net

Огнен пастет със зеленчуци и пиле

Продукти:

  • 3 глави лук
  • 1чили(чушка)
  • 1/2 връзка магданоз
  • 3 стръка пресен кориандър
  • 2-3 стръка мента
  • 1 зелен лимон
  • 1с.л винен оцет
  • 5с.л зехтин
  • 750 гр. пилешко филе
  • 250гр брашно
  • сол и черен пипер
  • 125гр масло
  • 2 яйца
  • 200гр домати
  • 50 гр зелени маслини без костилките
  • 1-2ч.л нишесте
  • 30гр не солени фъстъци
  • 3ск. чесън

Начин на приготвяне:

1 глава лу се реже на ситно,а 2ск.чесън се пасират.Чилито се почиства от семките и се счуква,а зелените подправки се режат на ситно.Лайма се изцежда и към него се добавят оцета и 2с.л зехтин,зелените подправки,чесъна и лука.Филето се нарязва на кубчета и се смесва с маринатата,покрива се и се остава да се маринова поне 1 час.
1с.л сол се прибавя към брашното,брашното на стърготини,1яйце и 1с.л студена вода.Замесва се гладко тесто и се оставя 1час да се охлажда.
Доматите се почистват,нарязват се на кубчета,маслините на ивички,а останалия лук и чесън на ситно.3с.л зехтин се загряват.В него се пържи отцеденото месо и се изважда.В същата мазнина се задушава лука и чесъна,добавят се доматите и се задушава 4-5мин.Долива се маринатата,125мл. вода,връща се месото и се остава няколко минути да поври.Прибавят се маслините,солта и черния пипер и се остава да се охлади.
Продълговата форма 28см се намазва с масло.Половината тесто се разточва в/у набрашншн плот и се поставя във формата.Изсипва се получения и охладен пълнеж и се покрива с втората разточена кора тесто.Жълтъка и белтъка на 1 яйце са делят.С белтъка се намазват краищата на тестото и се оформят с пръстите вълнообразно.Горната кора се дупчи с вилица на няколко места и се пече в предварително загрята фурна на 200С около 45мин.
Жълтъка се разбива с 1ч.л вода,а фъстъците се счукват.След 30-тата минута се намазва с жълтъка и се поръсва с фъстъците.Сервира се топло със салата.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.