ПринтирайПродукти:
- 3 глави лук
- 1чили(чушка)
- 1/2 връзка магданоз
- 3 стръка пресен кориандър
- 2-3 стръка мента
- 1 зелен лимон
- 1с.л винен оцет
- 5с.л зехтин
- 750 гр. пилешко филе
- 250гр брашно
- сол и черен пипер
- 125гр масло
- 2 яйца
- 200гр домати
- 50 гр зелени маслини без костилките
- 1-2ч.л нишесте
- 30гр не солени фъстъци
- 3ск. чесън
Начин на приготвяне:
1 глава лу се реже на ситно,а 2ск.чесън се пасират.Чилито се почиства от семките и се счуква,а зелените подправки се режат на ситно.Лайма се изцежда и към него се добавят оцета и 2с.л зехтин,зелените подправки,чесъна и лука.Филето се нарязва на кубчета и се смесва с маринатата,покрива се и се остава да се маринова поне 1 час.
1с.л сол се прибавя към брашното,брашното на стърготини,1яйце и 1с.л студена вода.Замесва се гладко тесто и се оставя 1час да се охлажда.
Доматите се почистват,нарязват се на кубчета,маслините на ивички,а останалия лук и чесън на ситно.3с.л зехтин се загряват.В него се пържи отцеденото месо и се изважда.В същата мазнина се задушава лука и чесъна,добавят се доматите и се задушава 4-5мин.Долива се маринатата,125мл. вода,връща се месото и се остава няколко минути да поври.Прибавят се маслините,солта и черния пипер и се остава да се охлади.
Продълговата форма 28см се намазва с масло.Половината тесто се разточва в/у набрашншн плот и се поставя във формата.Изсипва се получения и охладен пълнеж и се покрива с втората разточена кора тесто.Жълтъка и белтъка на 1 яйце са делят.С белтъка се намазват краищата на тестото и се оформят с пръстите вълнообразно.Горната кора се дупчи с вилица на няколко места и се пече в предварително загрята фурна на 200С около 45мин.
Жълтъка се разбива с 1ч.л вода,а фъстъците се счукват.След 30-тата минута се намазва с жълтъка и се поръсва с фъстъците.Сервира се топло със салата.
