Продукти:

• 2 патладжана, обелени и нарязани на кубчета
• 1 голяма глава лук, накълцана на ситно
• 2 тиквички – на кубчета
• 3 домата, обелени и нарязани на кубчета
• 7-8 скилидки чесън (спокойно може и цяла глава, ако сте почитатели на чесъна)
• 2 шепи гъби – нарязани на четвъртинки
• зехтин
• 7 чаши вода или пилешки бульон
• половин чаша червено вино
• сол и черен пипер на вкус
• босилек
• магданоз
• риган

Начин на приготвяне:

Разбъркват се патладжаните, лука, тиквичките, чесъна и гъбите в загретия зехтин.
После зеленчуците се нареждат в съд и се запичат до кафяво.
Охлаждат се и се правят на пюре с блендер.
Изсипват се в тенджера, прибавят се виното и бульона / виното /.
Вари се на тих огън 20 минути.
Супата се поднася поръсена с босилек, магданоз и риган.

Източник: dnevnik.bg