Продукти:

• 750 г шилешка плешка
• 2 ч.ч. пилешки бульон (от кубче)
• 150 г гъби
• 2 глави лук
• 60 г масло
• 250 мл прясно мляко
• 3 бр. картофи
• 2 с.л. царевично брашно
• 100 г кашкавал
• черен пипер
• червен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Месото се натрива с черния и червения пипер с малко масло и сол. В тавичка се налива около един пръст пилешки бульон и месото се поставя в нея. Пече се в силна фурна около 1 час, като непрекъснато се полива с отделящия се сок. Поомекналото месо се изважда и се нарязва на тънки лентички. Лукът и гъбите се изпържват в половината от маслото, добавя се месото и най-накрая – отделилия се при печенето сос, в който предварително се разтваря царевичното брашно. Ястието се оставя леко да закъкри, прехвърля се в използваната вече тавичка и отгоре се покрива плътно с пюре, намачкано на едро. А пюрето се приготвя от сварени и намачкани картофи, сол, масло и горещо мляко. След това върху пюрето се настъргва кашкавалът, тавичката се поставя във фурната да се запече и специалитетът е готов за сервиране.