Чомлек по Якорудски
Продукти:
Свински Джолан – 3,5 кг
Сланина – 250 гр
Вино – 1 ч.ч.
Картофи – 8 броя
Лук – 6 глави
Дафинов лист – 2 броя
Червен Пипер – 1 с.л.
Черен пипер – 12 зърна
Праз лук – 1 стрък
Вода – 1 ч.ч.
Магданоз – 0,5 връзки
Чубрица – 1 стрък
Сол
Начин на приготвяне:
Джоланът се кисне в студена вода няколко часа, след което се измива и се слага в пръстен съд заедно със ситно нарязаните сланина и лук, целите обелени картофи, виното, водата и подправките.
• Капакът се замазва с тесто и ястието се вари на слаб огън 4-5 часа.
