Продукти:

брашно – 250 гр.
яйца – 3 бр.
прясно мляко – 2 ч.ч.
сол – 1 щипка
кюрасо – 2 с.л. или коняк
олио – 1 с.л.
масло – 100 гр.
захар – 100 гр.
мандарини – 4 бр.

Начин на приготвяне:

Изцедете сока на 2 мандарини, прецедете го. Настържете корите.

От брашното, яйцата, млякото и солта пригответе тесто за палачинки. Като бъркате непрекъснато добавете половината сок, 1 ч.л. кюрасо и олиото. Оставете тестото да престои около 30 мин и след това изпържете 24 тънки палачинки. Сгънете ги на четири и ги подредете в чините за сервиране.

Сложете захарта с малко вода в тиган и карамелизирайте до светлокафяво. Добавете маслото и добре разбъкайте. Добавете изчистените парченца мандарини, настърганите кори и другата половина сок и оставете малко да поври. Накрая добавете 1 с.л. кюрасо. Получения сос разпределетевърху палачинките.