Продукти:

пуйка – 1 бр.
лук – 1 глава
кайма – 500 гр.
ориз – 100 гр.
сини сливи – 100 гр.
ябълки – 2 бр.
кестени – 20 гр.
червен пипер – 1 с. л.
черен пипер
чубрица
сол

Начин на приготвяне:

Малка пуйка се натрива с черен пипер, сол и чубрица, престоява 2 – 3 ч на хлад.

Пълни се със смес от запържени глава наситнен лук и каймата, ориза, водата, наситнените сливи и киселите ябълки на кубчета, леко сварени, сол, черен пипер и печените и наситнени кестена, зашива се.

Пуйката се пече 4 – 5 ч на слаба фурна с периодично подмазване и заливане.