• 1 к. ч. грис
• 1 с. л. доматено пюре
• 1 к. ч. зехтин / растително масло
• 2 непълни ч. ч. вода
• сол и лимонов сок или оцет на вкус
• 10—15 маслинки
• 1 яйце
• магданозени листа

В подсолена вряща вода се сипва на тънка струя и при непрекъснато разбъркване грисът, а след това се прибавя размитото с малко вода доматено пюре. Сместа се вари 4—5 минути, след което се охлажда. Постепенно и при непрекъснато разбъркване се прибавят растителното масло и лимоновият сок (или оцетът). Приготвеният хайвер се поставя в подходящ съд и се украсява с маслинките, резенчета от твърдо свареното яйце и магданозени листа.