Продукти:

2 риби (спарид или др. месеста риба; всяка между 500 гр. и 1 кг.; изчистени)
брашно
сол и черен пипер на вкус
1/4 ч. ч. палмово или слънчогледово олио
2 глави лук (ситно нарязани)
2 домата (нарязани)
1 ч. ч. рибен бульон или вода
лют червен пипер (по желание).

Начин на приготвяне:

1) Нарежете рибата напреки на 5 см. парченца. Смесете брашното, солта и черния пипер в купа и оваляйте рибата в тях.

2) Загрейте олиото в тиган. Запържете рибата в нега, като я обръщате, докато покафенее от всички страни. Извадете я и я оставете настрани.

3) Запържете лука в тигана за няколко мин. Прибавете доматите. Пържете и бъркайте около 10 мин. Прибавете рибния бульон (или водата). Намалете котлона, покрийте тенджерата с капак и варете още 10 мин.

4) Върнете рибате в тигана. Прибавете червения пипер (ако използвате такъв). Варете на тих огън 20-30 мин. Сервирайте с ориз.