Продукти:

За тестото:

500 гр. брашно
3 с. л. олио
1/2 ч. л. сол
гореща вода.
900 гр. бланширани бадеми
1/2 ч. ч. захар
6 с. л. розова вода.

За сиропа:

1 ч. ч. вода
1 1/8 ч. ч. захар.

Начин на приготвяне:

1) Направете тестото като смесите брашното, олиото, солта и достатъчно гореща вода, за да получите твърдо тесто. Оставете тестото да престои 30 мин. на стайна температура.

2) Настържете бадемите по-едро. Прибавете захарта и розовата вода.

3) Необходима е тавичка с размери 30х22 см. Намажете я с олио.

4) Разделете тестото на 4 равни части. Разточете едната част на много тънък лист и го поставете на дъното на тавичката, като притиснете краищата с ръце.

5) Разделете бадемовата смес на 3 равни части. Разпръснете 1/3 от нея върху листа тесто на дъното на тавичката. Продължете да редувате тестото с бадемовата смес, като всеки лист от тестото намазвайте с 1 с. л. олио. Най-горният пласт трябва да е от лист тесто, също намазан с 1 с. л. олио.

6) Нарежете баклавата на диамантчета, като използвате остър нож и притискате с ръце, за да не се начупи най-горният лист тесто.

7) Печете при 180° С 1 ч.

8) Междувременно пригответе сиропа като сложите водата и захарта да врат. Варете на слаб огън 10 мин.

9) Когато извадите баклавата от фурната я оставете да изстине малко. Опитайте се да изравните колкото е възможно температурата на баклавата и на сиропа и след това сиропирайте. Оставете да престои няколко часа, за да се напои добре.

Забележка: Към бадемовата смес можете да прибавите няколко счукани семена от кардамон.