Описание: (за 6 порции):

Продукти:

1 ч. ч. брашно
1/2 ч. л. бакпулвер
щипка сол
1 с. л. олио
3/4 ч. ч. прясно мляко
2 яйца
3/4 ч. ч. извара
85 гр. сирене крема (размекнато)
2 с. л. захар
1 с. л. масло (размекнато)
1/4 ч. л. ванилия
1/4 ч. ч. масло
1 ч. ч. подквасена сметана
600 гр. черешова смес (череши размесени с черешово сладко).

Начин на приготвяне:

1) Разбийте първите 6 продукта с вилица или телена лъжица докато се получи гладка смес. Намажете леко с масло 20-см. тиган, сложете го на умерен огън и загрявайте докато се образуват балончета. За всяка палачинка, изсипвайте по 2 с. л. от сместа, като веднага започвате да въртите тигана, така че тестото да полепне добре по дъното му. Пържете докато стане златисто кафяво на цвят. Разхлабете краищата на палачинката с шпатула и я извадете от тигана. Натрупайте палачинките една върху друга, като между всеки 2 слагате лист восъчна хартия.

2) Смесете изварата, сиренето крема, захарта, 1 с. л. масло и ванилията. Изсипвайте по 1 с. л. от тази смес в центъра на кафявата страна на всяка палачинка. Завийте страните на палачинката върху плънката, като прищипете краищата.

3) Загрейте 1/4 ч. ч. масло в 30-см. тиган на умерена температура, докато се образуват балончета. Сложете палачинките, с прищипаните краища надолу, в тигана. Пържете като ги обърнете веднъж, докато станат златисто кафяви на цвят. Поставете върху всяка палачинка по няколко добре оформени лъжици сметана и по около 3 с. л. от черешовата смес.