Италианско антипасто с гъби | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Италианско антипасто с гъби | Gotvarstvo.Net

Италианско антипасто с гъби

Продукти:

1 супена лъжица зехтин
5 ч. чаши гъби (нарязани на филийки)
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 ч. чаша нарязан лук
2 големи скилидки чесън (накълцани)
1 дафинов лист
риган
мащерка
черен пипер
щипка лют червен пипер
1 консерва (610 мл.) домати (нарязано)
2 супени лъжици червен винен оцет
щипка захар
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
сол.

Начин на приготвяне:

1) В тиган загрейте зехтина на умерена температура; пържете гъбите 7-10 мин. или докато водата им се намали. Прецедете, като запазите течността.

2) В купа, смесете гъбите с лимоновия сок и оставете настрана.

3) В тигана прибавете лука, чесъна и 2 супени лъжици от течността на гъбите; пържете на умерена температура 3-5 мин. или докато омекнат. Прибавете дафиновият лист, ригана, мащерката, черния пипер и лютия червен пипер. Пържете, като бъркате 1 мин.

4) Прибавете доматите, останалата течност от гъбите, оцета и захарта; оставете да заврат. Намалете котлона, покрийте с капак и варете 25 мин. Махнете капака и увеличете температурата до умерена; варете още 2 мин. или докато течността се намали наполовина. Махнете дафиновия лист.

5) Прибавете доматената смес и магданоза към гъбите, като бъркате, за да се смесят добре. Подправете със сол на вкус. Оставете да престои в хладилника 5 дни. Сервирайте със стайна температура.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.