Италианско антипасто с гъби | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Италианско антипасто с гъби

Продукти:

1 супена лъжица зехтин
5 ч. чаши гъби (нарязани на филийки)
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 ч. чаша нарязан лук
2 големи скилидки чесън (накълцани)
1 дафинов лист
риган
мащерка
черен пипер
щипка лют червен пипер
1 консерва (610 мл.) домати (нарязано)
2 супени лъжици червен винен оцет
щипка захар
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
сол.

Начин на приготвяне:

1) В тиган загрейте зехтина на умерена температура; пържете гъбите 7-10 мин. или докато водата им се намали. Прецедете, като запазите течността.

2) В купа, смесете гъбите с лимоновия сок и оставете настрана.

3) В тигана прибавете лука, чесъна и 2 супени лъжици от течността на гъбите; пържете на умерена температура 3-5 мин. или докато омекнат. Прибавете дафиновият лист, ригана, мащерката, черния пипер и лютия червен пипер. Пържете, като бъркате 1 мин.

4) Прибавете доматите, останалата течност от гъбите, оцета и захарта; оставете да заврат. Намалете котлона, покрийте с капак и варете 25 мин. Махнете капака и увеличете температурата до умерена; варете още 2 мин. или докато течността се намали наполовина. Махнете дафиновия лист.

5) Прибавете доматената смес и магданоза към гъбите, като бъркате, за да се смесят добре. Подправете със сол на вкус. Оставете да престои в хладилника 5 дни. Сервирайте със стайна температура.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.