Продукти:

за плънката:
2 глави лук
400 г телешка кайма
малко лимонов сок
2 домата
1 зелена чушка /печена чушка/
3–4 щипки кимион
лют пипер на вкус
1 ч. л. риган
1 ч. л. сол
черен пипер на вкус
3–4 стръка магданоз

за тестото:
500 г брашно
1 пакетче суха мая
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва наситно и към него се прибавят каймата и лимоновия сок.
Доматите се обелват, почистват се от семето и заедно с чушката се накълцват наситно. Поставят се при останалите продукти и се подправят с кимиона, лютия пипер, ригана, солта, черния пипер и наситнените листа магданоз. Плънката се размесва добре, покрива се с фолио и се оставя да престои 2часа в хладилник.
Брашното се пресява, прибавят се маята и солта и се наливат 200 мл хладка вода. Меси се 10 минути, покрива се и се оставя да втаса 30 минути. Втасалото тесто се разточва на рулце, от което се режат 6 топчета и се разточват върху набрашнена повърхност на тънки дискове.
От тестото се разточват кръгове, и във всеки се поставя плънка. Затварят се така, че да се получат триъгълници, като им се прищипват леко краищата и се подреждат в предварително намаслена и набрашнена тава.
Пекат се 30 минути в предварително сгорещена до температура 220 градуса фурна.