Продукти:

15 гр. мая
200 гр. мляко
250 гр. брашно
25 гр. маргарин или масло
1 яйце
щипка сол
мармалад
пудра захар
няколко капки лимонов сок

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в хладкото мляко.Брашното, маргарина, яйцето и няколко капки лимонов сок се разбиват в купа. По време на разбиването се прибавя маята на тънка струйка.Тестото се меси докато започне да се отделя от стените на съда. След това се прави на топка и се оставя да втаса на топло място за 30 минути. От втасалото тесто се правят 6 топки, покриват се с кърпа и се оставят отново да втасат за 15 минути. Берлинерите се пържат в голямо количество сгорещено олио. След като се изпържат, се слагат върху кухненска хартия да се отцедят от мазнината. Поръсват се още горещи с пудра захар. Може да се напълнят с помощта на шприц с мармалад или крем по желание.