Продукти:

400 грама брюкселско зеле
1/2 ч.ч. бульон зеленчуков
1/4 ч.ч. сметана заквасена нискомаслена
50 грама орехи
1/2 глава лук кромид
2 с.л. масло краве
1/2 ч.л. сол
1 щипка пипер черен смлян
1/2 с.л. риган пресен

Начин на приготвяне:

Разтопете половината масло в голяма тенджера на умерена температура. Сложете орехите и пържете 3 мин. до златисто-кафяво. Извадете ги и разтопе­те останалото масло в същата тенджера. Сложете зелето и бъркайте около 1 мин. Добаве­те бульона, похлупете и оста­вете да къкри около 7 мин., до­като зелето почти омекне. Махнете капака и оставете да ври още 5 мин., докато бульонът почти се изпари. С дървена лъ­жица избутайте зелето настрани, прибавете ситно нарязания лук и задушавайте 2 мин. Добавете си­тно нарязания риган и сметаната. Задушавайте около 4 мин., като бъркате непрекъснато, докато зеле­то поеме сметаната. Подправете със солта и черния пипер. Разпре­делете на порции и поръсете със очуканите орехови ядки.