Продукти:

1 кг омари
100 мл олио
200 г масло
1/2 чаша бяло вино
1/8 л марина от риба
30 г месно желе
5 броя домати
маг­даноз, черен пипер
100 г дребни лукчета
1 чаша коняк
малко чеснов лук, сол

Начин на приготвяне:

Сварените омари се режат на парчета. Пържат се в горещо олио и масло. Прибавят се фино нарязаните лукчета и ня­колко скилидки чесън. Заливат се с коняка, бялото вино и рибената марина, доматите и месното желе, както и под­правки: пипер, сол и нарязан на дребно магданоз. Оставят се омарите 15-20 минути покрити да се задушават. Изваж­дат се. Поставят се в супник.

От черупките на омарите се приготовлява червено масло. Сосът продължава да ври, да се полусгъсти. Прибавя се омарово брашно и като кипне, сосът се сгъстява и с него се за­ливат омарите. Поднасят се поръсени с дребно нарязан магданоз.