Продукти:

600 мл прясно мляко, 200 мл сметана, 6 яйца, 200 г захар, 20 г желатин, 80 мл вода, 100 г нарязани на кубчета бишкоти (или бисквити), 100 г орехи, 2 с.л. ром или коняк, 2 праха ванилия

Начин на приготвяне:

Орехите се попарват, обелват се , изпичат се и се смилат. Желатина се накисва в студената вода. Загрява се млякото. Жълтъците се разбиват с половината захар до побеляване, разреждат с при непрекъснато бъркане със загрятото мляко. Когато сместа започне да се сгъстява се добавя накиснатия желатин. Сместа се бърка до пълното разтваряне на желатина, след което се добавя ванилията и ромът. След като изстине и започне леко да се желира се прибавя към разбитата сметана и разбитите на твърд сняг белтъци с другата част от захарта. Накрая се прибавят бишкотите нарязани на кубчета и смлените орехи. Кремът се разбърква внимателно и се разпределя в предварително намокрени чаши и се оставя да се желира. Преди поднасяне формичките се потапят в гореща вода и се обръщат върху чинийки. По желание кремът се полива с плодов сироп или ванилов сос.