Продукти:

3 патладжана
2 домата
2-3 супени лъжици галета
100 г кашкавал
16 маслини
200 г извара
2 супени лъжици зехтин
сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Патладжаните се режат на филийки. Посоляват се и се оставят за 30 минути, за да се отцеди горчивият им сок. След това се измиват, подсушават и нареждат в намазнена тава. Поливат се с мазнина и се запичат до готов­ност. Отгоре се слагат нарязаните на кръгчета домати. Пра­ви се пастет от пасираните маслини, изварата, зехтина и подправките. Той се намазва върху доматите. Ястието се по­ръсва със смес от галета и ситно настърган кашкавал и от­ново се запича, докато се разтопи кашкавалът. Поднася се с препечени филипки намазани с чесново масло.