ПринтирайВземаме 3 кг добре узрели вишни, измиваме ги, изчистваме дръжчиците им и без да изваждаме костилките, ги смачкваме с ръка. Слагаме ги в стъклен, порцеланов или емайлиран съд да престоят 48 часа. Когато ферментират слабо, изчистваме ги и прецеждаме. За да улесним прецеждането им, наливаме постепенно 4 чаши вода. Оставяме отцедения сок да престои няколко часа да се утаи и наново го прецеждаме.
На всеки литър получен сок прибавяме 1 и 1/2 кг захар. Варим сиропа в разлат съд на силен огън. Опитваме дали сиропът е готов, като капнем капка в чаша със студена вода. Ако капката стигне до дъното на чашата и след като се разбърка с лъжичка, се разтваря бързо, всичко е наред. Прибавяме по 1 лъжичка ситно счукано лимонтозу на 1 кг захар. Варим сиропа още 2-3 минути и го сваляме от огъня. Насипваме го още горещ в добре изсушени и затоплени бутилки. Съхраняваме го на сухо и хладно място.
Вие сте тук:
