за 16 порции

Продукти:

Крем гараш:
400 мл. сметана
150 гр. захар
500 гр. шоколадов кувертюр
1 с.л. ром

Блатове:
350 гр. орехови ядки, ситно смлени
170 гр. пудра захар
8 бр. белтъка
20 гр. брашно

Глазура:
150 гр. шоколадов кувертюр
40 гр. слънчогледово масло
20 гр. шоколад за гарниране
20 гр. обелени бадемови ядки
малко зелена боя за хранителни цели

Начин на приготвяне:

Сметаната и захарта се бъркат докато се разтвори захарта. Прибавя се предварително разтопения на водна баня шоколадов кувертюр. Сместа се охлажда и се разбива до получаването на гъста, леко пухкава смес с шоколадов цвят. Към смлените орехи се прибавя предварително пресятата пудра захар и брашното и белтъците. Разбиват се с миксер до побеляване на сместа. Така приготвената орехова смес се разстила на слой 2-3 мм върху форма, застлана с хартия за печене. Хартията трябва да е по-голяма от формата, за да може лесно да се извади. Пече се при 170 градуса. Изпичат се 4 броя платки. Намазват се с приготвения крем гараш. Тортата се намазва отстрани и отгоре със същия крем. Към напълно размекнатия шоколадов кувертюр се прибавя слънчогледовото масло. Разбърква се до пълното му поемане. Охладената торта се залива с темперирания шоколад, докато още не се е втвърдил. Поръсва по средата в кръг с обелени, нарязани на едро и оцветени в светлозелено бадеми. Маркира се на 16 порции и всяко се гарнира с къдрица шоколад.