Бьоф Строганоф | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Бьоф Строганоф

Описание: Класическа руска рецепта с телешко месо, гъби и сметана.

Продукти:

  • 450 гр телешко филе
  • 1 1/2 средни глави лук
  • 150 гр гъби
  • 25 гр масло
  • 75 мл сметана
  • сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Нарежете телешкото на ивици около 5 см. Лукът нарежете на тънко. Отстранете пънчетата на гъбите и също ги нарежете на тънко.
2. На висока температура разтопете половината масло (може да капнете две-три капки олио) в тиган и прибавете лука .Запържете докато омекне и стане прозрачен. Много е важно лукът да не прегори. Добавете гъбите и ги запържете за минута или докато омекнат.
3. Отстранете от огъня и ги прехвърлете в друг съд.
4. Добавете останалото масло в тигана и оставете да се загрее наистина много добре (докато се разпени). Сложете телешкото и изпържете бързо от всички страни (на силен огън). Телешкото трябва да се капсулова тоест да стане кафяво само отвън, но вътршността да остане леко сурова. Няколко минути са абсолютно достатъчни.
5. Сложете обратно гъбите и лука. Овкусете с подправките. Добавете сметаната и без да променяте температурата гответе още 1-2 минути докато сметаната придобие консистенцията на гъст сироп.
6. Гарнирайте по желание – с варен ориз, паста или пък варени картофи.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.